Photo: Shutterstock
Kilo Verirken Yaktığımız Yağlar Nereye Gidiyor?
Avustralyalı bilim insanları da bu konuya el attı ve kilo kaybıyla ilgili bir araştırma yaptı. Yalnız bu sefer nasıl kolay kilo veririz ya da kilo vermenin sihirli formüllerine odaklanmadılar. Araştırmanın konusu doktorların ve diyetisyenlerin kilo vermekle ilgili bilgilerinin doğruluğunu ölçmekti. Basit bir soru sordular: "Kilo verirken yaktığımız yağlar nereye gidiyor?" Sonuç ise oldukça şaşırtıcıydı; 150 sağlık çalışanı ile yapılan araştırmada sadece üç katılımcı doğru yanıt verdi.
New South Wales Üniversitesi'nden araştırmacılar Doçent Ruben Meerman
ile Biyoteknoloji ve Biyomoleküler Bilimler Bölümü Başkanı Andrew Brown,
sonuçların kendilerini çok şaşırttığını belirtti. Buna göre doktorlar
ve diyetisyenlerdeki genel kanı, kilo verdiğimizde yaktığımız yağların
enerjiye dönüştüğü şeklinde. Bu teorideki sorun, fiziğin en temel
kurallarından maddenin korunması yasasını ihlal etmesi ki tüm kimyasal
reaksiyonlar maddenin korunması yasasına göre gerçekleşir. Başka bir
yaklaşım da yağların kasa dönüştüğünün zannedilmesi. Meerman ve Brown
bunun da imkansız olduğunu söylüyor. Başka bir görüş de boşaltım sistemi
yoluyla yağların vücuttan atıldığının düşünülmesi ki bu da
araştırmacılara göre doğru değil.
Peki, doğru cevap nedir?
Doğru cevap, yağların yakıldığı zaman karbondioksit ve suya
parçalandığı. Yağların yakışmasıyla ortaya çıkan karbondioksit nefes
verişimizle birlikte, su ise idrar ya da ter olarak vücudumuzdan
atılıyor. Atılım gerçekleşene kadar da dolaşım sistemimize karışıyor.
Meerman ve Brown yağ yakımını şöyle açıklıyor; 10 kilo verdiğinizi
varsayarsak yaktığınız yağların tam olarak 8.4 kilosu karbondioksit
olarak verdiğiniz nefesle vücudunuzdan atılırken 1.6 kilosu suya
dönüşüyor. Diğer bir deyişle verdiğiniz kiloların büyük kısmını
akciğerlerinizden atıyorsunuz.
Aynı şey alkol ve protein için
de geçerli, tek fark proteinin bir kısmını su değil üreye dönüşerek
idrarla atılması. Bilim insanları, bağırsaklarımıza sindirilmemiş
şekilde ulaşan tek gıdanın diyet lifleri olduğunu söylüyor. Kalan
maddeler sindirilerek kana karışıyor ve organlarımıza ulaşıyor. Bundan
sonra da nefes vererek atacağımız zamana kadar vücudumuzda kalıyor.
Kaynaklar
1.https://newsroom.unsw.edu.au/news/science-tech/when-we-lose-weight-where-does-it-go
2. Video-Murat Aksoy-https://www.youtube.com/watch?v=_qnvKwKxM4k
