Süpermarketlerde satılan yumurtalardan civciv çıkar mı? Online "Şikayetvar" sitesine yazılan şikayetlerde yumurtanın kanlı olduğu,içinden fetüs,embriyo yada civciv çıktığına dair yazıları okuyoruz.Örnegin bir tanesinde şikayetçi"XXX'den aldığım organik yumurtadan fetüs çıktı civciv olacak iken alıp
koliye mi attınız zaten yumurta sevmezdim iyice tiksindim bir de organik
diye aldık bu kadarı fazla değil mi yani dahada almayı düşünmüyorum.
Böyle yumurta mı satılır yani ayıp gerçekten. "🔗 diyor.Burada anahtar kelime "organik".Bunu bir kenara yazalım.
Bir diğerinde ise "XXX'den aldığımız yumurtayı kırınca içinden kanla birlikte et parçası çıktı. Civciv olacakmış. Ailece çok uzun süre yumurta yiyemeyeceğiz. Böyle bir şeyle karşılaşmamız hepimizi yumurtadan soğuttu. Bunu ayırt etmenin mutlaka bir yolu vardır eminim"🔗diyor.
Öncelikle burada bahsedilen civciv değil, kan lekesidir. Tavuk yumurtayı yumurtlarken kan damarlarından birinin yırtılması sonucu ortaya çıkar. Bu durum İngilizce olarak:
"🔗blood spot" ya da "🔗meat spot" olarak biliniyor. Yumurtanın
döllenmiş olmasıyla bir alakası yoktur. Seri yumurta üretim tesislerinde tavuklara fazla miktarda antibiyotik
verilir. Bu da tavukta karaciğer sorunu olarak ortaya çıkar. Akabinde
yumurtasında kan lekeleri oluşturur.
Kalite kontrol da yüksek
seviyeli ışıklarla bakılılarak ayrılması gerekir. Eğer sofranıza
kadar geliyorsa o işletme defolu ürün satıyor anlamına gelebilir.
Endüstriyel olarak üretilen tavuklar çiftleşemediği için civciv çıkması imkansızdır. Bir horozun tavuğu döllemesi lazım ki o embriyo oluşsun.
Eğer yumurtayı
marketten alıyorsanız, döllenmiş yumurta yeme ihtimaliniz çok düşüktür hatta organik vs olmazsa imkansızdır;
çünkü yumurta çiftliklerinde horoz bulunmaz. Ancak yumurtanızı sokaktan,
köyden, vb. alıyorsanız, bu şekilde üretilen yumurtalar horozlarla bir
arada yaşayan tavuklardan geliyor olabileceği için, küçük de olsa bir
ihtimal mevcut.
Peki market yumurtlarından civciv çıkartmak mümkünmüdür?
Süpermarketten alınan yumurtalar aslında tüketime yöneliktir. Döllenmiş yumurtalar ise çeşitli kalite kontrollerden geçirilmelidir.Bununla birlikte, döllenmiş yumurtalar (organik) da süpermarket yumurtaları ile birlikte satılır.
Almanya`nın SWR Tv kanalında yayın yapan 🔗Marktcheck bu testi yaptı ve farklı Süpermarketlerden dört adet 6'lı paket yumurta aldı.Buna çiftlik yumurtaları ve organik yumurtalarda dahil edildi.
Buzdolabındaki bir yumurtanın içinde civciv bulmak mümkün değildir. Civcivleri yumurtadan çıkarmak karmaşık bir süreçtir ve bu süreçte yanlış yapılabilecek pek çok şey vardır. Bu yüzden bunu bir uzmana bırakmalı ve evde yapmaya çalışmamalıyız. Stuttgart'ın doğusundaki Urbach'tan hayvan yetiştiricisi Eduard Schiek, yumurtaları test için özel bir kuluçka makinesinde kuluçkaya yatırdı.Bu işlemi tam olarak 38,3 derecede yapmış.
Isının eşit dağılması için yumurtaların her gün çevrilmesi gerekmektedir.Uzmanı ancak yedi gün sonra yumurtalarda küçük damarların olup olmadığını görebiliyor.
Yumurtanın döllendiğini yedi gün sonra yumurtada oluşan damarlardan anlayabilirsiniz. Beş ila yedi gün sonra yumurta resimde görüldüğü gibi görüntü alır. Görsel:SWR
Döllenen yumurtalar kuluçka makinesinde kalır. Diğer döllenemeyenler ise kırılmış.21 günlük süreçte civcivler yumurtadan çıkana kadar toplam dört kez röntgeni çekilir. Sonuçta: Rewe marketindeki "Spitz & Bube" organik yumurtalarındaki altı yumurtanın tamamı döllenmiş.
Döllenmiş yumurtaların organik olma olasılığı daha yüksektir
Osnabrück Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nden Robby Andersson, uygulamalı kümes hayvanları bilimi alanında profesör. Robby Andersson özellikle organik yumurtaların döllenebileceğini söylüyor. Çiftliklerdeki tavuklar arasında horozlarda bulunuyor.Bununla birlikte, döllenmiş yumurtaların satışını önlemek için büyük çiftliklerde katı kalite kontrolleri fiilen uygulanmaktadır. Ancak bunu sıfırlamak zor.Dolaysıyla şikayetvar sitesindeki bu tür sikayetleri tamamen yok etmeyi kimse garanti edemez.Bu tür şikayetleri zaman zaman okuyacağız gibi.
Döllenmiş yumurtaları yemek güvenlidir
Yumurtaların tamamen zararsız olması önemlidir.Döllenmiş yumurtalarda sağlığa zararsızdır. Almanya`daki ünlü marketler zinciri REWE süpermarket Marktcheck programına eletronik posta ile cevaben"Satışa sunduğumuz tüm organik yumurtalar sorunsuz olarak her türlü kullanılabilir.Ürünümüzde sağlıkla ilgili, tatla ilgili veya etik çekincelerin olmaması icin,üreticiler tavukların horozlarla birlikte ekolojik ve türe uygun şekilde üretilmesine özen gösterirler"diyor.
Andersson, yumurtalar taze olarak satın alınırsa ve 25 derecenin altında saklanırsa, başka hücre bölünmesinin gerçekleşemeyeceğini söylüyor. Yani bir civcivin aniden buzdolabındaki yumurtadan dışarı çıkması mümkün değildir.Yedi gün sonra, civcimiz dolgun hale gelir.
Sonuç olarak sosyal medyada ve diğer platformlarda zaman zaman dile gelen"marketlerdeki yumurtalardan civciv çıkabilir mi?" karmaşanın sebebi organik veya köy yumurtalarınında marketlerde satılıyor olması.Defolu ürünlerin 28 derecenin üzerinde uzun süre kalması veya işletmeye gelmeden önce döllenmiş olmaları ihtimali yüksek.
Alttaki videoda SWR Tv kanalının Marktcheck programının test videosunu izleyebilirsiniz.
Kaynaklar
1.https://www.sikayetvar.com/bim/civciv/yumurta
2. https://www.healthline.com/nutrition/bloody-egg
3.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119502218
4.https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/kueken-aus-dem-supermarkt-100.html
5.Video YT-Marktcheck SWR- https://www.youtube.com/watch?v=IQ3fLu0v5KE
